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小朋友的下午茶,酥酥的苹果派

青岛未 发表日期 :2015-05-07 类型:烘焙
高级厨神三级 点击数 :2323
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之前做好了放在冷藏,然后咖同学放学回来就入烤箱。

 

真的很方便。


刚烤好。咖就要吃。太烫太软,几乎切不住。。

后来那一半,等稍冷就能切住了。。。

 

 

 


 

前几天买了很多苹果,咖同学让我做苹果蛋糕,我有点吃烦了苹果蛋糕,想着做个苹果派吧.

可是不想特意出门买酥皮,还想让咖一放学回来就能吃...

还想,,弄个简单容易的..于是..百度一搜...哈哈.

 

这么个简单到不行的方子就出现了.....它不但简单方便,,还特别容易,, 最最最最最让人高兴的是.

 

好吃..咖回来以后吃了半盘..连盘子的渣都舔了。。。。。

 

呃。。。。确实 好吃呐。。。现在想想都要流口水了。。

 

 

== 方子 来在   凭栏度梦  ==感谢==

 

 

材料:

低筋面粉  110g 
黄油(用于面团)  55g 
细砂糖(用于面团)  15g 
鸡蛋  1个 
苹果(中等偏小)  1个  (实际我用了二个中等的。大约二个有半斤吧。我喜欢馅多的。
黄油   30g 
细砂糖   26g  (实际我用了约40G)
6寸派盘  1个

 

做法:依个人情况略改。

 

  1. 将用于面团的黄油55g加入15g细砂糖隔水加热,使之彻底溶解。

  2. 筛入110g低筋面粉,搅拌均匀

  3. 将鸡蛋的蛋黄和蛋清分离,蛋黄打碎倒入面粉糊中,拌匀。

  4. 将以上混合物捏成一个面团,并将面团分成1/3和2/3两部分,大的那部分用擀面杖擀成5mm厚的薄片,小心地铺在派盘里。 面团很软,操作请小心。

  5. 将苹果去核,切丁,放入平底锅中小火加热,然后在 放入黄油30g,细砂糖40g, 直至黄油彻底溶解。苹果丁煮软

  6. 用勺子捞出里面的苹果颗粒,铺在派盘里。

  7. 将另外1/3的面团擀成长长的薄片,切成一条一条的,小心地铺在派上面,成格子状。  (实际上我操作时发现, 盖在上面的面条不太够,下次可以多弄些面团啊.)

  8. 将装苹果的容器中剩下的液体和剩的鸡蛋清混合,搅拌均匀,刷在格子的表面,同时让多余的液体渗入苹果馅里面。这个基本上没有用上.

  9. 打开烤箱,190℃预热5分钟,随后将苹果派放入,中层,上下火。烤30分钟,出炉就可以吃啦!

 

 

 

关键字:西点

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