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女王的厨房之香煎方便面

天堂游 发表日期 :2015-05-03 类型:家常/中餐
高级厨神三级 点击数 :3033
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女王的厨房之香煎方便面

 

又是玩坏方便面系列啦!
             by天堂游


                          香煎方便面


     煎面乃是经典的粤菜之一,一般都是用碱水面,煎成香脆的面饼,然后用肉丝加韭黄和冬菇勾芡浇在面饼上。乃是美味的下酒小菜,这回把方便面代替碱水面,效果还挺不错的,换些自己喜欢的配料。也是不错的选择。

 

香煎方便面材料:

材料:方便面一包 鸡胸肉1块(约200g) 红椒1小个 韭菜1小扎(约80-100g) 蚝油 油 料酒 酱油 调料包 砂糖 生粉各适量

  做法:

  1、方便面下锅煮好捞起冲水冷却沥干水备用。

  2、适量油烧热,倒入方便面摊平,慢火煎香两面煎至干身成为面饼备用。

  3、煎面期间,红椒韭菜洗干净切丝,鸡胸肉洗干净擦干身切丝后加入少许调料包调料,料酒,油混合搅拌均匀腌片刻。

  4、准备一碗,倒入2-3小勺蚝油,少许酱油,料酒,调料包调料,砂糖,生粉,水混合搅拌均匀勾芡备用。

  5、红椒韭菜鸡丝下锅,倒入少许料酒爆炒片刻后倒入芡汁翻炒片刻熄火即刻。

  6、方便面饼装盘,倒入炒好的材料即可。


香煎方便面


香煎方便面2


香煎方便面3

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