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烘焙新手之双色曲奇

吾爱烘焙 发表日期 :2015-04-30 类型:烘焙
高级厨神三级 点击数 :2684
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这几天都在学着凹造型,没做烘焙食品,各位朋友跟宝妈都开始有点按耐不住了,都在问吾爱最近为何不做烘焙了呢?

 

这不,来了呢,先做个简单的闲暇消磨时光的零嘴小美食 - - - 双色曲奇。不过暖心提醒一下,吃完饼干要记得多喝水哦,热气呢。

 

有兴趣、喜欢的话可以尝试一下哦,特别是新手。

原味面团材料

低筋面粉:180克

黄油:100克

鸡蛋:1个

糖粉:50克

白糖:25克

 

巧克力面团材料

低筋面粉:180克

鸡蛋:1个

黄油:100克

糖粉:100克

白糖:25克

可可粉:15克



操作步骤

1:将黄油室温软化,加入白糖、糖粉用打蛋器搅拌至完全融化


2:分次加入蛋液搅拌均匀


3:再加入过筛的低筋面粉,低速搅拌均匀,不要柔出面筋,将面团整成面团状



巧克力面团

1:黄油室温软化,加入白糖、糖粉用打蛋器搅拌至完全融化



2:分次加入蛋液搅拌均匀



3:低筋面粉与可可粉混合过筛,加入黄油中搅拌均匀,不要柔出面筋,将面团整成面团


做法

1:取一小块原味面团和巧克力面团,分别搓成长条(15克)


2:将两根面条拧在一起,然后把两端连起来,捏合成圆圈形状



3:即可放烤箱烘烤



4:在案板上撒一些面粉,将两种面团擀成1厘米左右厚的面皮

5:将两片面皮对齐重叠一起,切掉多余的面皮,放冰箱冷藏20分钟



6:拿出面皮,将其切成4厘米宽的条状,再对切成2厘米宽的条状

7:将巧克力面片和原味面片交替摆开,在接合面涂上蛋液,使其黏合成形

8:将面团切成相同厚度约5毫米的厚片,摆入烤盘,烤箱中层,上下火150度,烤25分钟左右,至表面金黄即可





关键字:双色曲奇

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