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女王的厨房之安逸晚餐系列141

天堂游 发表日期 :2015-04-26 类型:家常/中餐
高级厨神三级 点击数 :2323
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女王的厨房之安逸晚餐系列141


繁忙也要吃一顿好的。。。
             By天堂游

 

                  韭菜炒蚬/菜花炒鸡杂/番茄肥牛

   最近天气让人非常不爽,一时下雨,一时降温,又突然热死个人,洗桑拿还要爽,家中又要小型装修,所以都是娘家小家两边跑来跑去,之后要跟家属回老家,所以要解决大量工作,实在忙翻天了,好不容易小型装修搞定,赶紧回家收拾扫除一番,好好做顿饭犒劳自己,除了冰箱的存货,还特意买了些季节蔬菜做顿家常饭,这顿饭大家吃得皆大欢喜。

 


韭菜炒蚬材料:

蚬肉一盒(约250G) 韭菜一扎(约300G)油 米酒 酱油 砂糖各适量

做法:

1.蚬肉冲洗干净备用,韭菜摘好洗干净切段备用。
2.锅加入适量油烧至滚烫后倒入蚬肉,撒酒爆炒片刻。
3.放入韭菜,少许酱油,砂糖爆炒片刻熄火。

提示:全程要大火,韭菜易熟,手脚要快,最后可再浇点米酒增香。


菜花炒鸡杂材料:

台山菜花(约300G) 黄瓜小半根  鸡杂1盒(约250-300G) 葱1扎  蒜2-3个

料酒 酱油 蚝油 胡椒粉 生粉 砂糖 油各适量

做法:

1.菜花,黄瓜,鸡杂 蒜 葱一一冲洗干净处理。
2.菜花摘好下锅汆水片刻捞起备用,黄瓜切片,蒜切片,从切段。
3.鸡杂加入少许料酒,酱油,胡椒粉,砂糖,生粉,油混合搅拌均匀腌半个小时后
  下锅过油捞起备用。
4.蒜下锅炒出香味后倒入黄瓜,菜花,倒入少许料酒爆炒片刻后加入鸡杂,加入
  2-3勺酱油,少许蚝油,砂糖翻炒片刻。
5.加入葱段翻炒几下熄火即可。

提示:想吃爽口点菜花可不必汆水,配菜可按照个人喜好更换添加。

番茄肥牛材料:

番茄3-4个  肥牛(350-500G) 蒜2-3个 葱1扎  罐装上汤(鸡汤/浓缩汤包)
番茄酱 酱油 胡椒粉 砂糖 油各适量

做法:

1.番茄底部切十字下锅汆水至表皮裂开后剥皮切粒或切块。
2.肥牛冲水沥干水备用,蒜切片,葱摘好切碎。
3.蒜下锅炒出香味后倒入番茄爆炒片刻后加入上汤煮开后,加入适量番茄酱,
  少许酱油,砂糖,胡椒粉调味煮5-8分钟。
4.放入肥牛片,撒葱花煮片刻熄火即可。

提示:实在没汤包什么的直接用水,肥牛易熟,放入后用筷子搅动片刻即可上锅。


 


菜花炒鸡杂


菜花炒鸡杂2


菜花炒鸡杂3


番茄肥牛


番茄肥牛2


番茄肥牛4


韭菜炒螺肉


韭菜炒螺肉2


韭菜炒螺肉3

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