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糖醋鲤鱼

camel2872 发表日期 :2015-04-24 类型:家常/中餐
高级厨神三级 点击数 :1396
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糖醋鲤鱼

  • 发布日期: 2015-04-24 00:00
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材料:鲤鱼750克,白糖、醋、湿淀粉、清汤、花生油、酱油、料酒、葱、姜、蒜蓉、盐适量。

做法:①鲤鱼洗净,于两侧剞一字刀,加适量料酒、盐,腌制入味。将清汤、酱油、料酒、醋、白糖、盐、湿淀粉兑成芡汁。②鲤鱼蘸湿淀粉,入油炸至外皮变硬,以微火浸炸3分钟,再上旺火炸至金黄色,捞出摆盘。③起油锅烧热,下葱、姜、蒜炸出香味,倒入兑好的芡汁,烧至起泡。用炸鱼的沸油冲入汁内略炒,迅速浇到鱼上即可。

关键字:鲤鱼糖醋

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