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【芸芸小厨】烤排骨——烧烤

芸芸小厨 发表日期 :2015-04-17 类型:西餐
高级厨神二级 点击数 :3150
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     油脂在高温烤制下慢慢融化、“吱吱”作响,散发出肉的焦香,是厨房里忙绿的人的最好嘉奖。
    小侄子今天生日,正值周末,家人都来我家聚会。小侄子喜欢吃烧烤,但是路边摊家人又不敢给他吃。我特意做了这道烤排骨,块切得大,让他在家里过过烧烤瘾。

 

原料:
猪肋骨 1000g,芹菜 两根,洋葱 半个,姜 1个,大蒜  两头

 

调料:
糖 300g ,李锦记叉烧酱 200g,酱油 50g,老抽 10g

 

制作过程:
1. 排骨剁成大块,芹菜、蒜头、洋葱、大蒜用搅拌机粉碎成酱。

 

2. 用打好的芹菜酱腌制排骨,半个小时。

 

3. 调制另外一种酱:将糖、老抽、生抽、李锦记叉烧酱混合,腌制两个小时。

 

4. 放入烤箱,200度,烤10分钟。

 

5、取出,装盘,大功告成。

小贴士:用芹菜、洋葱酱腌制,是为了提香。

 


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