【芸芸小厨】泰国开胃汤——冬阴功海鲜汤

芸芸小厨 发表日期 :2015-04-11 类型:日韩/东南亚
高级厨神二级 点击数 :1551
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每每到一个陌生的地方,我都是游荡在街头巷尾,靠吃来认识、用味道来标记这座城市的。在泰国的日子,舌尖弥漫的始终是冬阴功的味道。

从泰国回来一直想念夏日的明媚,更对冬阴功的酸爽念念不忘,在网上买来的调料快递到了,芸芸冬阴功汤华丽登场。一入口,瞬间将我带回泰国。


原料&调料:



制作过程:


1. 香茅拍裂,切成2公分小段。兰姜去皮切片。草菇切成两半。虾剪须、开背、去筋。



2. 草菇煮2分钟,虾煮1分钟,捞出备用。



3. 将香茅50克,兰姜15克,柠檬叶3克,放入400克的鸡汤里,煮5分钟,过滤。



4. 将过滤好的汤放入锅中烧开,放入剩的香茅、柠檬叶、虾、草菇、兰姜、小西红柿,加入冬阴功酱煮开。



5. 最后加入三花淡奶即可。





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