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肉末茄子

真水无香0212 发表日期 :2015-04-10 类型:家常/中餐
新星厨神一级 点击数 :3746
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材料:

 茄子(紫色皮的,长的):2到3个; 
猪肉馅: 一小块的样子(看个人啦); 
食盐:适量; 贵太太茶油:50g;  蒜:适量;  白糖:适量;  鸡精:少许;  料酒:适量;  豆瓣酱:一大匙;  小葱:适量;  生抽:适量;   小葱:适量;  生抽:适量; 

做法:

 1、肉馅用料酒腌制十分钟
2、茄子洗净,切长条状;香葱切成葱花,大蒜切成蒜粒
3、炒锅内拭去水分,坐于火上,切好的茄子放入,用小火,慢慢翻炒,焙干其中的水分,茄子变得软焉后盛出
4、锅内倒少量贵太太山茶油,以能润锅即可,下腌好的肉馅,小火翻炒散开,放豆瓣和蒜粒一起翻炒出香味
5、下炒过的茄子,与肉馅一起再次翻炒,调生抽和料酒,仍用小火翻炒五分钟,调白糖和鸡精后撒上葱花,炒匀即可起锅


茄子


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