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【芸芸小厨】猫和我都想了解的——秋刀鱼滋味

芸芸小厨 发表日期 :2015-04-07 类型:西餐
高级厨神二级 点击数 :967
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周董的一首《七里香》,唱出了秋刀鱼略带苦涩的香味,每当听到这首歌的旋律,总会想起秋刀鱼的滋味。

 秋刀鱼,正如其名,秋天的时候肉质最为鲜美。但是秋刀鱼营养丰富,而且还有抑制高血压、心肌梗塞、动脉硬化的作用,四季的饭桌上都少不了它。

 秋刀鱼最为经典的吃法是不去除内脏,整条煎烤,不喜欢苦味的人可以去掉内脏。


主料:

秋刀鱼 2条


辅料:

清酒150g,水300g,柠檬 两三片,盐 适量,黑胡椒粉 适量


制作过程:


1.秋刀鱼处理好。



2.水,清酒,柠檬,盐,黑胡椒粉在一起搅拌均匀,秋刀鱼放进去腌制。腌30分钟取出凉干待用。



3、锅烧热,放油。放入鱼煎至两面金黄。吃的时候可以配一点柠檬汁。


关键字:秋刀鱼

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