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芙蓉藕丝羹

camel2872 发表日期 :2015-03-07 类型:家常/中餐
高级厨神三级 点击数 :2781
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芙蓉藕丝羹

  • 发布日期: 2015-03-06 00:00
  • 作者:


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材料:鲜藕200克,鸡蛋1个,牛奶、鲜汤、青梅干、糖水莲子、糖水菠萝、白糖、湿淀粉适量。

做法:①将鲜藕刮去皮,洗净,切成细丝,入沸水中焯一下,捞出后放冷水中过凉,沥干水分备用。②青梅干、糖水莲子、糖水菠萝分别切成小丁备用。鸡蛋取蛋清放入碗中,加入白糖、鲜汤搅散,放笼上蒸约3分钟,制成芙蓉羹。③炒锅上旺火,加入鲜汤、白糖、牛奶、藕丝,汤沸后撇去浮沫,用湿淀粉勾稀芡,然后撒入青梅丁、糖水莲子丁、糖水菠萝丁,起锅倒入盛有鸡蛋芙蓉羹的汤碗中即成。

关键字:藕丝羹芙蓉

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