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制作甜辣醬

秀瘦姨 发表日期 :2015-02-12 类型:其它
高级厨神三级 点击数 :2739
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家中的種的辣椒年年都豐收,也曾經介紹過好幾種不同的口味的辣醬,今次想改變下做些甜辣醬。秀叔最喜歡用來點咖哩角、春卷和燒雞的。


用的材料不多,除了辣椒外,便需要紅色、黃色的青椒各一 (去核),還有一個紫洋蔥。另外加半杯紅酒醋、一杯幼沙糖,兩湯匙峰蜜。




做法也很簡單:

先將辣椒、青椒、洋蔥著量用攪拌機打一下,記得不要打得太碎




用紅酒醋加熱煮溶幼沙糖,再加峰蜜。




糖完全溶解後,下打碎了的辣椒用慢火一起煮,不要蓋蓋,記得要不時攪動,以免燒焦,煮到凝固便成。




好了,入樽慢慢吃!





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