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《卤式红烧猪蹄+猪蹄姜》-灿烂又澎湃,燃烧我的胸怀!

Onlylove 发表日期 :2015-02-07 类型:家常/中餐
高级厨神三级 点击数 :3988 使用厨具:美的RT2125
加为好友 发悄悄话 投票数 :2
    虽然做得不是很好,自己喜欢怎么改进就怎么改进吧,都是很随意的菜式!/闭嘴
一、《卤式红烧猪蹄》
食材:猪蹄(或者猪手)、味道重的姜片、花椒八角桂皮少许,调料(老抽或者酱油)
秘诀:
1、第一步将切好的姜片爆出油,等姜油出来之后加飞过水的猪蹄,翻炒透。
2、接着放花椒八角桂皮,加水和老抽莫过猪蹄,中火烧30-60分钟即可。
感想:忘记放葱花了,算了,好了就开吃吧,不矫情了。
二、《猪蹄姜》
食材:猪蹄、姜、熟鸡蛋、红糖。

秘诀:猪蹄和鸡蛋及姜放入炖盅,加甜醋和少许红糖到一半,接着再加水至8分满。这样就可以拿去隔水炖1个半小时即可。 

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