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螺香肉饺就好这口!-《紫苏芹菜香菇猪肉饺子》-外表普通内在丰富!

Onlylove 发表日期 :2015-01-16 类型:中式点心
高级厨神三级 点击数 :2807 使用厨具:美的RT2125
加为好友 发悄悄话 投票数 :2
      食材选择个人都挑比较实惠当季的食材,芹菜也就2块钱,香菇3块钱,而紫苏是1块钱,肉馅10块钱,皮3.5块钱,总共大概20不到。韭菜没用上,只是摆着而已。
      之所有用紫苏是因为味道重,可以掩盖带有少许腥味的肥猪肉,而不必加蒜或者洋葱。至于味道,一口咬上去时而有只田螺在口中蠢蠢欲动的感觉,没有田螺又像是吃到了似的。

  《紫苏芹菜香菇猪肉饺子》(又称螺香肉饺)
食材:紫苏叶1¥、芹菜2¥、香菇3¥、肉末10¥、饺子皮3.5¥、熟小土豆一个、盐少许。
秘诀:
1、芹菜用洗米水泡着洗干净,过几次水。香菇泡着洗干净,紫苏摘叶备用,小土豆蒸熟。
2、把食材切成粒,倒入锅中,加肉末加盐加土豆粒,搅拌均匀。(加土豆因为土豆比较多淀粉,可以让食材更好的结合,锁住饺子馅的味道而不流出。)
3、最好包1个多小时之后,就可以拿去蒸了,大火15-20分钟后开吃,最好点上特调酱料。
(酱料:酱油5:甜醋1)

感想:当你没得吃田螺的时候,你不妨试试这个,让你回味一下吃不到的味道。 

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