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忌廉芝士面包

niba0118 发表日期 :2015-01-07 类型:烘焙
新星厨神一级 点击数 :4696
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这款面包据说有在OLE超市买,还蛮多人爱的,反正我大福州是没有这家超市~只能自己做来尝尝,也不晓得跟原版差距多少~不过至少自己吃着还满喜欢的。连着做了2次,第一次烤过头了,估计发酵也有问题,变成石头了。。吃之前要用微波炉热一下才变软些~这次用了冷藏发酵,发了2天(发酵了两次),冷藏发酵过的面团也更散发出麦芽的香味,跟烤箱发酵出来的味道还是有不同的~最后十分钟更是守在烤箱旁边,可算进步了不少~松软适度,又不是嚼劲。葡萄干在加入面团之前用水泡过,烤出来依然水润,带着特有的酸甜口感~夹心用的是奶油奶酪,加少了,完全可以double着来~总之葡萄干+奶酪的组合让面包的味道更有了层次,叫人欲罢不能呀~


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