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法棍面包

吾爱烘焙 发表日期 :2015-01-05 类型:烘焙
高级厨神三级 点击数 :1722
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有厨师机就是任性,可以天天烤面包吃。哈哈……




份量:8条(100克)


材料
高筋面粉:400克
低筋面粉:100克
酵母:5克
盐:8克
水:300克



操作步骤
1:将水倒入和面桶中,加入酵母搅拌均匀



2:加入粉类搅拌均匀,和成表面光滑的面团



3:再加入食盐,柔均匀,面团能拉出膜即可


4:柔好面团用保鲜膜盖住,静置20分钟



5:将面团分割100克的小面团,搓圆再松驰10分



6:将面团擀长,卷成圆柱形;将接口处朝下,搓成长条



7:摆放到烤盘里,筛上低筋面粉,划上几道口子





8:放入烤箱,烤箱调至发酵功能,发至原体积的1.5倍大即可


9:发酵好后,放入预热好的烤箱烘烤,上火180度,下火160度,烤25分钟即可










关键字:法棍面包

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