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浓浓的栗子香——蒙布朗

niba0118 发表日期 :2014-12-26 类型:烘焙
新星厨神一级 点击数 :4004
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感觉这组放圣诞节更合适~可惜人懒,拖到昨晚才开始做。。。栗子泥也是前几天就做好,兴致勃勃地做完就一直放在冰箱,虽然盖了保鲜膜,但是表面还是变硬了,味道也有点儿走样。不过用微波炉翻热之后又可以恢复顺滑~浓郁的栗子香扑面而来。加热后的栗子泥装入裱花袋,再挤面条就比较顺利了~蛋糕上面其实挤了两层,第一层挤的时候凑太近,挤出来都成泡面了,第二层举高点儿才变直来,也算是小心得吧~









附上栗子泥的做法,感兴趣的朋友可以试试哦~~即使不做蒙布朗,涂在面包上也很美味呢~


1、500g栗子用清水洗净,放在锅中煮开5分钟关火
2、剥好的栗子仁放在小锅中,加入清水,没过栗子为宜,煮大约30分钟左右
3、煮好后的栗子放到搅拌机内,加入少许水,让搅拌机能顺利搅拌
4、把搅拌好的栗子蓉倒入平底锅内,小火翻炒
5、炒掉一部分水分后,放入50g黄油和100g白砂糖(个人觉得偏甜,可以适当减糖),继续炒掉多余的水分即可。冷却后会比刚炒完的干,所以不要炒太干

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