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竹笋鸡脯煲

camel2872 发表日期 :2014-12-16 类型:家常/中餐
高级厨神三级 点击数 :1029
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竹笋鸡脯煲

  • 发布日期: 2014-11-28 00:00
  • 作者:

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材料:鸡脯肉300克,竹笋150克,火腿肉片50克,豌豆苗25克,鸡蛋1只,鸡汤、盐、白糖、黄酒、胡椒粉、淀粉、味精、麻油、植物油适量。

做法:①鸡脯肉洗净,切成长方形薄片,放入碗中,加黄酒、盐、味精、鸡蛋清、胡椒粉和淀粉拌匀,随后加一些油拌开。②将豌豆苗择去老叶,浸泡片刻,洗净。竹笋用水浸泡半小时,洗净,切成段。炒锅入油烧至五成热,下鸡脯肉滑散,倒入漏勺沥油。③另起锅,加鸡汤、盐、白糖、竹笋、火腿肉片,烧至入味后放入鸡脯肉片拌开,加味精,用湿淀粉勾芡。煲置火上,放油烧热,下豌豆苗,倒入竹笋鸡片,淋上麻油,盖上盖即成。

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关键字:竹笋鸡脯煲

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