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椰汁香芋西米露

win 发表日期 :2014-12-16 类型:甜品/饮品
新星厨神四级 点击数 :3198
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1.煮西米露:烧一锅清水,放入西米,中火边煮边搅拌,至西米半透明关火焖10分钟完全透明,过冷水,把粘液冲洗干净备用

2.蒸香芋:香芋去皮,切小块,蒸锅蒸至香芋约20分钟至粉糯(筷子能轻松穿过),备用

3.煮椰汁:椰汁倒入锅里,加适量清水稀释,加入适量白糖,煮开,倒入香芋和西米搅拌均匀即可

烹饪技巧

1、煮西米时一定要水滚后放入然后要边煮边用勺子搅拌,否则西米会粘锅底,煮至半透明时,也就是还剩一点点白心的时候,关火盖上盖虚焖10分钟,西米会变得完全透明。

2、芋头最好是花都炭步香芋,口感最粉糯。

3、椰汁墙裂推荐泰国产椰浆。


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