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女王的厨房之北海道戚风(圣诞节篇)

天堂游 发表日期 :2014-12-09 类型:烘焙
高级厨神三级 点击数 :2785
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女王的厨房之北海道戚风(圣诞节篇)


圣诞快到了,做点应景儿的点心吧。

                   By天堂游


                北海道戚风


   北海道戚风是近几年比较风靡的甜品,简单点来说就是纸杯馅心蛋糕,内馅可以
有多种口味,搭配咖啡奶茶牛奶,逼格极高的点心,尤其是表面撒上白色的糖粉,特别迎节日呢。

 

 

北海道抹茶戚风(抹茶奶油芝士馅)材料:

纸杯戚风体:4个鸡蛋 80-100G低筋面粉 砂糖80G 沙拉油50ML 牛奶50ML  盐1-2G 泡打粉3G
            白醋几滴

做法:按照一般的戚风蛋糕即可,操作完成后倒入适量的蛋糕糊入纸杯内(预留三分之一位置)
      按照一般的戚风蛋糕温度烤15-20分钟左右即可(按照各家烤箱温度自行调整)

抹茶芝士奶油馅:卡夫奶油芝士130-150G 砂糖50-60G 金钻甜奶油(雀巢淡奶油也可以)50-60ML
                香草粉2G或香草精1-2滴 牛油10-20G

做法:奶油芝士,牛油室温放入后隔水混合砂糖打均匀后加入金钻奶油和加入香草粉或滴入香油精
      打发好放入冰箱冷藏3个小时。

装饰:装饰:打发奶油适量 装饰糖果和糖珠适量  糖粉适量

1.把冷藏好的芝士糊挤入裱花枪或裱花袋挤入烤好的纸杯戚风。
2.纸杯戚风表面撒上一层糖粉,挤上奶油,撒上糖果装饰即可。


提示:如果不想搞那么复杂,可在烤好戚风后,直接把奶油打发挤入蛋糕内也行。
      想风味更佳,完成好的北海道戚风蛋糕冷藏30-60分钟再吃。

 


北海道抹茶戚风


北海道抹茶戚风2


北海道抹茶戚风3

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