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四季豆炒鱿鱼+丫头凤爪+芋头腊肉饭—追梦的味道!

Onlylove 发表日期 :2014-12-03 类型:家常/中餐
高级厨神三级 点击数 :3585 使用厨具:美的FD302
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       料理是给人们带来幸福的,当你迷惑的时候,就回去原点想想吧。我个人认为是:俺的传统,就是打破所有的传统。虽然是大冷天,偶还是喜欢吃冰冻的龟苓膏,因为吃着感觉很幸福。
一、《四季豆炒鱿鱼》
食材:四季豆、鱿鱼一条、姜丝、油盐。
秘诀:四季豆摘掉头去丝边,鱿鱼飞水,热锅姜丝出油,放鱿鱼和四季豆翻炒几分钟即可。
唯爱传统:四季豆可以先过水,先下锅炒比较好,这次急了点放了鱿鱼先。
二、《丫头凤爪》
食材:鸭头、鸡爪、土豆、香菇、木耳、胡萝卜、姜、生抽、老抽适量、油。
秘诀:
1、鸭头和鸡爪飞水洗净,土豆等切块备用。
2、姜下锅出油,放鸭头和鸡爪爆爆去腥味,可以加点料酒或者不加也可以,加点水焖一会。
3、接着放各种小块进去,加水至莫过材料,焖30分钟,快出锅前10分钟的时候加生老抽调调。
唯爱传统:主角还是鸡爪,土豆含有大量的天然淀粉,能起到让凤爪滑嫩作用,煮的越烂越能使鸡爪入口即化。
三、《芋头腊肉饭》
食材:芋头、腊肉或者腊肠、姜。

秘诀:放入电饭煲,和大米一起煮至熟即可。(超懒人必备,连碟子都不用洗 

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