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黄金鸡球

和若清风 发表日期 :2014-12-02 类型:西餐
高级厨神四级 点击数 :10027 使用厨具:虎牌JAH-T18C
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一:配料与食材:

鸡胸脯肉一块;胡萝卜半根;鸡蛋2个;姜,盐,香油,生粉,胡椒粉,生粉,面包渣适量。

 
 

二:做法与步骤:



 

1,鸡肉剁碎备用。



 

2,胡萝卜去皮洗净切碎,姜切末。



 
 
3:把鸡肉蓉和胡萝卜碎,姜末放入大碗里面,加入一个鸡蛋的蛋清,

加入适量盐,胡椒粉,生粉,一勺香油。



 

4,混合拌匀,用筷子朝一个方向搅拌。


 

5,准备三个小碗,分别装上面包渣,生粉,鸡蛋液,另一个鸡蛋和之前伤感不住用剩下的蛋黄一起打成但液备用,取鸡蛋肉蓉整理成圆球。



 

6,拍一遍生粉。



 

7,裹一遍鸡蛋液。



 

8,最后裹一遍面包渣。



 

9,放在盘子里面静一会。



10,热锅上油,油温5---6成热时放入鸡球,炸至表面金黄。



 

11,炸好的黄金鸡球捞出沥油,或用

吸油纸吸净油份装盘。



 

12,在黄金鸡球上面加上番茄酱。

 












 

 

 

 
 




 

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