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特色美食——藤椒金针肥牛

罗小二 发表日期 :2014-11-18 类型:家常/中餐
新进厨神 点击数 :1583
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图片1

做法:1. 金针菇、肥牛片准备好;
   2. 藤椒油、鲜花椒、青红辣椒、姜也准备好;
   3. 青红尖椒切圈,姜切丝;
   4. 大火烧开锅,下入洗净的金针菇汆烫30秒
   5. 捞出立马过冷水;

   6. 沥干水分,放入盘中垫底;

 7. 沸水中淋点料酒,下入肥牛片汆烫20秒;
8. 变色后立刻捞出来,沥水后摆在金针菇上;

9. 用料酒、酱油、鸡精、盐、纯净水调成酱汁,煮沸后倒入 肥牛盘中;
10. 将尖椒圈、姜丝、鲜花椒放在肥牛片上;

11. 将藤椒油和色拉油放入锅内烧至八成热;
12. 淋在鲜花椒上即可




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