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江西家常菜

小宝传奇 发表日期 :2014-11-12 类型:家常/中餐
新进厨神 点击数 :7216
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菜名:啤酒鸭

做法:

  1. 首先洗净鸭子放酱油和料酒加少许味精研制10分钟左右

  2. 准备辅料:生姜切片,大蒜对半开,干辣椒少许(根据口味来加),八角少许,花椒少许。

  3. 准备辅料:可以根据自己的口味适当加少许,新鲜红辣椒或者莴笋切条形。

  4. 做法:锅下油少许,油开后加八角和花椒进行爆香能后在加入腌制好的鸭子和干辣椒进行翻炒,此时可不用加料酒加酱油老抽,生抽都可以,进行翻炒5-8分钟。在根据你的鸭子多少的情况下倒入啤酒进行闷煮,一般500G的鸭子只需要半瓶即可,多了酒味太重,可以适当的加入一些白开水一起焖,用中小火进行焖煮40分钟左右,加入辅料辣椒和莴笋进行翻炒加入适量的鸡精即可起锅,因加入了酱油进行焖所以可以不用加入盐了,好了此道菜可以起锅上家用菜桌了。


    家常菜

  5. 番茄鸡蛋:先炒鸡蛋炒至金黄卷后在捞出,在少许油进行翻炒番茄,在加入鸡蛋一起混合炒。

  6. 白灼虾:先煮开热水加入生姜,料酒,大蒜,滚烫后,在加入洗净的虾进行爆煮2-3分钟捞出即可。(在配上一叠准备的 老抽和朝天椒加入大蒜混合而成的调料味道十足)

  7. 腐乳大白菜:先加入大蒜和腐乳进行爆香在加入大白菜进行翻炒,加入少许水即可。

 

 

以上是个人做家常菜的一点分享。拍摄是手机NOTE2进行的,呵呵!主要是分享不在于拍摄

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