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女儿爱上喝星星做的汤

Phoebe 发表日期 :2014-10-20 类型:药膳/汤水
新进厨神 点击数 :5968
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    最近女儿的胃口不好,吃饭很慢,就是汤还会喝一点点。有一天小妞提出要喝萝卜汤,有粉丝的,还要带水那种。我绞尽脑汁想象了一下,就做个萝卜丝粉丝汤吧,再加上粉丝和虾皮,应该不错的。

    准备好食材,感觉萝卜也是白的,粉丝也是白的,还是加点色儿吧,原本用罗勒叶,又觉得没有肉罗勒的味道给比较冲,换成秋葵吧!出来的效果让我眼前一亮,汤里多了好多小星星。原来女儿对秋葵不怎么喜欢,可是看见汤里的星星后也非常高兴,吃饭可香了。我本来是打算做汤的,结果做出来比汤稠了许多,变成羹了!原因是秋葵粘液含量很大,加之又放了粉丝,芡汁没有用,汤已经稠了。



主料

•     萝卜(半个)

•     秋葵(三个)

•     粉丝(一把)

•     姜(一块)

调料

•     盐(4克)

•     烹调油(5克)

•     芝麻油(几滴)

厨具

•     煮锅、平底锅


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材料图,粉丝提前用清水泡上,虾皮也泡上。



萝卜去皮切丝



用淡盐水将萝卜丝泡上



秋葵洗净



切成小星星



炒锅倒油,炒香姜丝,放萝卜丝煸炒



放秋葵的虾皮稍炒



加水煮上,水开后放上粉丝



稍煮后淋薄芡。加盐调味,出锅淋芝麻油



小窍门:

1、萝卜丝用淡盐水泡过后可以有效的去除萝卜的涩味儿,做汤味道很正。 

2、秋葵粘液很多,可以不淋芡水。 

3、此汤用猪油煸炒萝卜丝,成菜更香。




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