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凉拌蒜泥茄子

江河海 发表日期 :2014-10-19 类型:家常/中餐
高级厨神二级 点击数 :3085
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【主料】茄子

 

【辅料】炒菜油、麻油、盐、味精、白糖、蒜末、葱末

 

【制作要点】茄子先去头梗刨皮,后切成1厘米粗,长约7厘米大小的条块,再置锅内蒸10分钟,取出放在一个小盆内晾凉。

将麻油、味精、盐、蒜末、放入装茄子的盆内。热锅下一点炒菜油爆香葱末,关火后倒入盆内,搅拌均匀。




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