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女王的厨房之田螺鸡煲

天堂游 发表日期 :2014-09-22 类型:家常/中餐
高级厨神三级 点击数 :11592
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女王的厨房之田螺鸡煲


天气渐凉,来点儿够味的吧!
               by天堂游


                      田螺鸡煲

      天气渐凉,秋季已到,总想吃点儿够味又下饭的东西,煲仔菜是不错的选择。
尤其是吃鸡煲,但单纯鸡煲有点儿乏味,加点儿料就更好了,去市场溜达了一圈,看见
有田螺,就它吧,做个近年来超级流行的田螺鸡煲,来杯啤酒,完美加完满了。

田螺鸡煲材料:

 


田螺200-300G  光鸡1只(约500-600G) 青红椒各一个 洋葱半个 紫苏适量(无可省)
姜3-5大片 蒜3-5大个 葱 油  生抽 米酒 胡椒粉 砂糖 生粉各适量

1.田螺提早两天前浸水吐净泥沙用钳子夹掉尾部冲洗干净备用,光鸡冲洗干净剁块加入适量油,
少许盐和胡椒粉以及少许生粉混合搅拌均匀腌半个小时备用。

2.青红椒去籽冲洗干净切块,洋葱切块,葱摘好切段分葱白和葱绿部分,紫苏摘好分两部分。

3.姜蒜葱白和部分紫苏下锅爆炒出香味后倒入鸡块或田螺,撒米酒爆炒片刻后倒入砂锅内,
倒入适量米酒,生抽和少许水,少许砂糖和胡椒粉翻炒均匀焖煮5-8分钟。

4.放青红椒和洋葱翻炒均匀继续焖3-5分钟后撒葱和剩下紫苏翻炒均匀即可。

提示 :这两款鸡煲原锅上桌前可再焖个几分钟,味道更香浓哦。放田螺的水桶放块铁可加速田螺吐沙速度。麻辣鸡煲和田螺鸡煲
      味道比较浓厚,适合配啤酒,菜吃得差不多加加入水或者高汤,配上米饭或面或米粉一起煮了再吃,滋味更好。


 


田螺鸡煲


田螺鸡煲2


田螺鸡煲3

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