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知念甜品:夏天吃一口就让你欲罢不能的甜品

知念甜品 发表日期 :2014-09-04 类型:甜品/饮品
高级厨神三级 点击数 :3012
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冰淇淋是夏天的主角,但想到要顶着猛烈的太阳走到甜品店才能吃到美味的冰淇淋,这种感觉怎么能忍!今天我就为大家介绍一款从开甜品店的朋友里学到的冰淇淋,让你在家里也能享受冰淇淋所带来的快感。口味我选择芒果,芒果果肉甜中带一丝酸,含有丰富的维生素,深受广大喜欢吃甜品的群众的喜爱。

准备材料:

芒果1个,蛋黄3个,淡奶油250克,牛奶380毫升,砂糖150克左右(根据个人口味),盐2克(把蛋黄的腥味道去掉)。

 

制作过程:

1. 把芒果切开放搅拌机搅拌成芒果泥备用。

2. 把蛋黄、牛奶、砂糖、盐倒在一起搅拌后放锅里加热,加热到沸腾就立刻拿开,防止煮糊,放一边放凉。

3. 把芒果泥跟牛奶浆混合在一起搅拌均匀。

4. 用打蛋器(没就手打)把奶油打发6-7分钟左右。

5. 然后把打好的奶油加入芒果奶中搅拌成均匀的颜色就可以放冰箱了,最好放在最冷的那层。

6. 每隔半小时把冰淇淋拿出来,用打蛋器搅拌2分钟,直到冰淇淋硬了就完成了。

小知识:

1. 牛奶浆加热的时候记得沸了立刻拿开,不要煮太久。

2. 如果最后不把冰淇淋拿出来搅拌,冰淇淋就是一大块芒果味冰块。这样的方法是让冰淇淋在搅拌的时候混入空气,让冰淇淋更蓬松跟有口感。

今天这款芒果冰淇淋就介绍到这里了,希望今天介绍的这款甜品能在这个夏天中把冰凉带到你的生活中。


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