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女王的厨房之炭烧月饼

天堂游 发表日期 :2014-09-04 类型:烘焙
高级厨神三级 点击数 :2945
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女王的厨房之炭烧月饼


真系啥都可以做月饼啦!

                           炭烧月饼


    这几年月饼越出越奇葩,我先不说那些什么韭菜,金嗓子,巧克力辣牛肉,
就是月饼皮也能推阵出新,姐今年就尝试了这个炭烧月饼,感觉好像吃酥饼一样
还挺不错的。


炭烧月饼材料:

炭烧月饼:(80-100G一个)


材料:牛油100G 糖粉 120-130G 起酥油或液态酥油90G 奶粉30G 鸡蛋2个 泡打粉1小勺(如无可省)
          盐少许 白莲蓉500G 锡纸1-2大张

做法:

1.牛油室温软化后混合糖粉和酥油搓至颜色变成乳白色即可。
2.面粉过筛后混合泡打粉和盐搅拌均匀备用。
3.鸡蛋打在碗内搅拌均匀备用。
4.底筋面粉混合牛油酥油内,分次加入鸡蛋慢慢搓成光滑粉团后盖上保鲜膜放入冰箱冷藏松弛1个小时以

上。
5.取出冷藏好的粉团,分割成30G左右的小团,白莲蓉分割成50G左右的小团备用。
6.取出锡纸裁剪成小块的长方形备用。
7.饼皮包裹好白莲蓉小团,用锡纸包裹成长方形小块,适当留下位置,不要包裹太紧。
8.烤箱230度预热10分钟,烤箱中层230度烤25-30分钟取出摊凉即可。

提示:馅料可个人随便选择,也可以加入蛋黄!


 


炭烧月饼


炭烧月饼2


炭烧月饼3

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