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樱花镜面抹茶芝士蛋糕

luckymydog 发表日期 :2014-08-21 类型:烘焙
高级厨神一级 点击数 :26610
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口味从来是因人而异的

妹们觉得这蛋糕太苦

 

同事与我倒甘之如饴

毕竟只有浓浓的抹茶香才会返甘

 

材料:

 

奶酪糊:奶油奶酪 250g 淡奶油 250g 抹茶粉 20g 牛奶 80g 吉利丁片 2片 砂糖 30g+30gg

饼底:   消化饼 100g 黄油 50g 

镜面:   雪碧     150g  吉利丁片 1片 热水 50g 盐渍樱花 数朵

步骤:

 

  1. 黄油融化加入碾碎的消化饼中压成饼底,并放入冰箱冷藏室备用

  2. 奶油奶酪隔热水切碎后加入牛奶及砂糖30g,搅拌到无颗粒

  3. 淡奶油加入30g打到六分法,加入抹茶粉继续打发

  4. 混合奶油胡及奶酪糊

  5. 倒入之前准备好的饼底中

  6. 放冰箱冷藏两小时

  7. 樱花用热水冲掉盐粉后,用热水泡开取出

  8. 吉利丁片泡软后用热水融化,再冲入雪碧,放入樱花,调整位置

  9. 将镜面混合液慢慢地倒入已经初步凝结的芝士蛋糕中

  10. 在冷藏两小时用吹风机或热毛巾脱模

     

    炎炎夏日,淡绿色的小清新蛋糕~

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