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周末宅专享——纯黑巧克力夹心饼干

糯米糍Giggled 发表日期 :2014-08-19 类型:烘焙
高级厨神三级 点击数 :1159
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    周末的宅生活:煲剧,上网、打游戏?还是看书,赶论文,踱计划?Anyway,手边怎么能缺了一碗小零嘴呢?这款纯黑巧克力夹心饼干就很适合了,身材小巧,一口一个,双层巧克力饼干内含一层巧克力酱夹心,味道浓郁,很有满足感。




分量约18对)

材料:

低筋面粉100g;可可粉18g;黄油80g;糖粉40g;蛋黄1只。

巧克力夹心:黑巧克力80g;黄油20g。



厨房的脚印:

1、低筋面粉和可可粉过筛,放置工作台中央;

2、黄油放至室温,切粒放置在面粉中;

3、将黄油及面粉糅合,加入糖粉;

4、继续糅合,最后加入蛋黄;

5、糅合至面团有光滑表面;

6、将面团塑形成横切面为3cm*3cm的长条面团;(横切面积稍大稍小随个人喜好)

7、冷藏30分钟;

*****************************************

8、烤箱预热180°C;

9、长条面团切割称厚度为0.3cm的薄片;

10、180°C烤13min;

11、出炉,晾凉;

*****************************************

12、制作巧克力夹心:朱古力与黄油隔水融化,搅匀;

13、待夹心稍凉,入裱花袋,在1/2量饼干上挤上夹心,用余下的1/2量饼干覆盖在夹心上,成为夹心饼干。


已经在碗里了,快动手吧!!!




关键字:饼干

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