家传红烧排骨

anny 发表日期 :2014-08-14 类型:家常/中餐
新进厨神 点击数 :4260
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第一步,洗肉,嘻嘻,这个不用说了吧,放上来只是想秀一下这个漂亮的水花,,,




第二步:入油,翻炒断生;


第三步:起锅,剩余少量油熬糖;


像俺们家这勺子,5勺糖就够了。


熬糖这一步最最关键了,熬的不够火候,排骨上不了色,不好看,熬过头了,会有苦味。今天为了拍片片,没把握好时间,就熬过头了,55555555~~~~~~~~~

这就是熬过头了的后果,555555~~~~~,

熬完糖倒入排骨,翻炒几下,然后加水,加盐一勺半,大火烧开,小火收汁。


出锅咯~

火候有点过了,555555~~~~~~

挤几滴柠檬汁在上面,别有一番滋味。。。

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