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夏威夷果炒西芹

田宁 发表日期 :2014-08-12 类型:家常/中餐
新进厨神 点击数 :1399
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主料:西芹200克、胡萝卜50克、夏威夷果50克、虾米20克

辅料:食盐1茶匙、植物油2汤匙

夏威夷果炒西芹的做法

1.开洋先用温水浸泡10分钟后清洗备用


2.胡萝卜切片后在淡盐开水中焯水至8成熟


3.西芹清洗后切小段,在加少许油的淡盐开水中焯水,可以保证其色泽鲜亮


4.锅中倒油,先下开洋煸炒,再倒入胡萝卜片翻炒数下


5.再倒入西芹快速翻炒几下,加盐调味


6.关火后,倒入夏威夷果,翻炒均匀后即可盛盘


7.西芹胡萝卜爽脆、鲜嫩,色泽清新亮丽,开洋质Q鲜美,越嚼越香,而夏威夷果香酥滑嫩,口感丰满


烹饪技巧

  因为夏威夷果富含单不饱和脂肪酸,所以它不仅有调节血脂血糖作用,可有效降低血浆中血清总胆固醇和低密度脂蛋白胆固醇的含量。但是由于单不饱和脂肪酸油脂往往有易氧化、产生过氧化物、安全性欠佳、易产生负面后果等缺点,所以建议直接食用,不要过度烹饪。


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