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抹茶冰激凌

迷路~ 发表日期 :2014-08-11 类型:甜品/饮品
新进厨神 点击数 :5864
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主料:淡奶油250克、抹茶粉10克、鸡蛋黄3个

辅料:白糖70克、牛奶250毫升

抹茶冰激凌的做法

1.分离出来的蛋黄放小锅中


2.加入牛奶


3.再加入白糖,搅拌均匀


4.放盛有热水的锅中隔水加热,至白糖融化,蛋糊稍微浓稠


5.筛入抹茶粉,搅拌均匀


6.蛋糊过筛,放一边晾凉


7.淡奶油放厨师机里面搅拌成6分发


8.把凉后的蛋糊倒入奶油中,搅拌均匀


9.打开冷冻了17个小时以上的冰激凌机,把冰激凌糊倒入里面,开始搅拌


10.大约25分钟左右,冰激凌糊就凝固了,这时是软的冰激凌,就可以吃了,如果想吃硬的,挖球吃,

再放冰箱冷冻就可以了



小提示:

冰激凌机一定要先打开运转后,再倒入冰激凌糊,要不,温度太低,就凝结成块粘壁上了。


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