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5¥家常小炒,不扯蛋了来一碟番茄炒蛋吧!仅献给用不锈钢做炒蛋的人们

Onlylove 发表日期 :2014-08-10 类型:家常/中餐
高级厨神三级 点击数 :3590 使用厨具:美的DE12G11
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        终于会做番茄炒蛋了,以前总是做不好,现在真的可以了。别拿铁锅和铁铲煤气灶跟我说很简单,这个谁都会。不锈钢+电磁炉+木铲你试过没。

    菜价通知单:番茄一个1.2¥、鸡蛋两个2块钱、豆浆1¥。
《番茄炒蛋》
食材:番茄、鸡蛋、汤、油盐。
秘诀:首先热油,大火放番茄下去炒2-3分钟加2羹砂糖,两鸡蛋打散倒入锅里,调中火1000w,由于电磁炉火力不均匀,边热锅边平移锅底(千万别用铲去铲),最后眼看好了就可以铲出锅了,这次一点也不粘底。

经验总结:当然这只是本人的经验,不代表其他任何人,关键两点:番茄先下锅,鸡蛋下锅之后多点平移让其受热均匀,千万别铲,最后就是掌握好鸡蛋熟的时间。

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关键字:番茄炒蛋豆浆

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