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肉末茄丁

щp子座_℡ 发表日期 :2014-08-06 类型:家常/中餐
新进厨神 点击数 :635
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茄子味甘、性凉,入脾、胃、大肠经; 可清热止血,消肿止痛; 用于热毒痈疮、皮肤溃疡、口舌生疮、痔疮下血、便血、衄血等。 中医学认为,茄子属于寒凉性质的食物。所以夏天食用,有助于清热解暑,对于容易长痱子、生疮疖的人,尤为适宜。这道茄丁肉末,茄丁入口软糯,肉末干香,可以配面条,米饭,甚至夹在烧饼里吃也不错。

主料:茄子1个、猪肉馅100克

辅料:八角1粒、料酒1汤匙、植物油2汤匙、五香粉5克、老抽半汤匙、葱1段、姜适量、香油几滴

肉末茄丁的做法:

1.准备原料


2.炒锅倒油放入一粒八角炸香


3.放入肉末煸炒至出油后烹入料酒去腥


4.放入五香粉、葱末、姜末、少许老抽炒匀

5.加少许水炖至茄丁软烂后即可关火,撒葱末,淋香油


6.下饭好菜


小提示:

肉末要买稍微瘦些的口感才干香。


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