×

新导航介绍,点击查看

酱焖大骨

?舍不得? 发表日期 :2014-08-04 类型:家常/中餐
新进厨神 点击数 :3461
加为好友 发悄悄话 投票数 :1

主料:猪大骨头1000克

辅料:柱候酱2大勺、生抽4大勺、老抽1大勺、冰糖30克、八角3颗、香叶2片、桂皮1小块、食盐适量、姜4片、陈皮3小块、草果2个

酱焖大骨的做法:

1.骨头斩大块,洗干净后用清水浸泡3个小时,期间换几次水


2.锅烧热后,放入少许油,倒入冰糖小火炒至融化上色


3.冰糖炒出糖色后,迅速加入温水,再倒入其他所有材料(大骨、柱候酱、生抽、老抽、盐、八角、香叶、草果、桂皮、陈皮、姜)


4.大火烧开后转小火慢炖2个小时左右,炖至肉酥烂即可


温馨小提示:

1、没有柱候酱,可以用黄豆酱替代,味道一样的;

2、炒糖色完成时要迅速加入温水搅匀,不要加冷水哦;

3、煮完骨头的汤可以留着卤鸡蛋豆干或者下面条,很香。


关键字:

本文作者精彩推荐

相关DIY推荐

网友留言

公告栏

近期热点

近期大奖活动