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摇扇蒸贝——蒜蓉粉丝蒸扇贝

绘彩游门 发表日期 :2014-08-03 类型:家常/中餐
新星厨神五级 点击数 :5573
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蒜蓉粉丝蒸扇贝是广东经典名菜,属粤式海鲜蒸菜。古人赞曰:“食后三日,犹觉鸡虾乏味。”可见扇贝之鲜美非同一般。据记载,扇贝还具有抗癌、软化血管、防止动脉硬化等功效。


北京的桑拿天已持续数日。头上冒汗,嘴还犯馋。摇着扇子进厨房——先取出贝肉,清洗干净,去除杂质。再准备辅料:粉丝泡软,用开水煮下,捞出备用;大蒜两头,切成粒状;小香葱切碎、胡萝卜擦蓉。调料:料酒、盐、鸡粉、蒸鱼豉油、植物油。私房做法:1.把扇贝肉用料酒抓下,再放置在贝壳上;2.粉丝用手指缠绕下放在贝肉上;3.蒜粒一部分先用油小火炸熟,再与生蒜粒混合,拌入盐和鸡粉,撒在粉丝上;4.扇贝装盘上屉大火冒气蒸8分钟,关火取出;5.在扇贝上浇上蒸鱼豉油,将小香葱粒撒在表面;6.炒锅大火烧些植物油,八成热时淋在小香葱粒上;最后在每个扇贝上都撒些胡萝卜蓉点缀下即可上桌啦!


关键字:扇贝diy自拍

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