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南瓜粉蒸排骨

放肆的微笑丶 发表日期 :2014-08-02 类型:家常/中餐
新进厨神 点击数 :651
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主料金瓜1个猪小排300克

辅料粉蒸肉半碗盐1/2茶匙姜适量料酒1汤匙生抽1汤匙小葱2根

南瓜粉蒸排骨的做法

1.原材料:排骨,小南瓜,自制蒸肉粉


2.排骨洗去血水,用盐、生抽、料酒、姜、葱末拌匀腌制二十分钟以上,腌制时间久点容易入味


4.起锅烧水,把排骨放蒸锅里蒸至八九分熟,我用了大概四十分钟


5.小南瓜用小刀,切出上面的盖来,如图


6.切开之后,掏去里面的瓜瓤


7.排骨蒸至八九分熟的时候放进小南瓜里


8.继续蒸至南瓜熟透,用了大概20多分钟,不盖盖南瓜会熟得更快点


烹饪技巧

蒸肉粉蒸的时候,要注意不能太干,太干了蒸出来米粉会很干的,不好吃了,可以洒点水在米粉上。
3.腌好之后,放入蒸肉粉拌匀,使每个排骨都均匀地沾上蒸肉粉并且要能保持蒸肉粉的湿度


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