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厚百叶大骨汤

静宜 发表日期 :2014-07-25 类型:药膳/汤水
新进厨神 点击数 :1303
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骨头汤本身含有丰富的卵磷脂、类粘蛋白和骨胶原,尤其对于中老年人来说,常喝骨头汤能够预防骨质疏松,而胶原蛋白可改善老化症状,起到抗衰老作用,并有良好的滋补功效,由于食材简单易得,适合家常烹饪,可常年饮用。”
用料
主料:猪大骨头500克、千张150克、黑木耳10克
辅料:枸杞子3克、醋1茶匙、黄酒3茶匙、食盐5克、水适量
做法:
1.豚骨飞水洗去血水和杂质,最好能斩块


2.豚骨加冷水,加料酒后煮开,文火煲3小时,在水烧开后适量加醋,醋能使骨头中的磷、钙溶解到汤内,更有利于人体吸收


3.厚百叶就是千张(上海人的叫法),切成条,在淡盐水中焯水捞起


4.黑木耳泡发清洗,同厚百叶一起放入豚骨汤中煮开,文火30分钟


5.最后加盐调味,撒入枸杞子既可食用了


烹饪小提示:
醋能使骨头中的磷、钙溶解到汤内,更有利于人体吸收。

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