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红烧茄子

江河海 发表日期 :2014-07-23 类型:家常/中餐
高级厨神二级 点击数 :75900
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【主料】茄子

 

【辅料】炒菜油、酱油、白糖、味精、盐、蒜头

 

【制作要点】(1)茄子切成约五厘米长的条块。(2)蒜头拍扁拍散。(3)热锅热油(约一斤),下茄条翻炸,至金黄色捞起,沥干油分。(4)将锅内的油倒回储油缸,利用锅内的一点余油爆香蒜头,倒入茄子,放红烧酱油、白糖、盐、味精,焖烧几分钟即可。


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