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小熊芒果冰淇淋粗粮面包

lihangu 发表日期 :2014-07-17 类型:甜品/饮品
新进厨神 点击数 :5851
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上次整了个“缤纷水果绿茶冰淇淋面包”,发觉当面包爱上冰淇淋后, 两个结合在一起,这口感来个质地飞跃,于是又动起来“念头”,让它们重新组合,展示一个完全不同风格的冰淇淋面包。


 


        面包机虽然只能烤出方形面包, 也没关系, 我利用家里的小熊模具,将面包改成小熊的模样,面包口味也换成了粗粮面包;冰淇淋,花点功夫,也让它来个变身, 芒果口味的熊宝宝冰淇淋就这样诞生了。


 


         憨态可掬的模样, 香甜的口味,这超可爱的“小熊芒果冰淇淋面包”肯定特招小朋友的喜欢, 会是小盆友的大爱的甜品。


【小熊芒果冰淇淋粗粮面包】


 原料:粗粮面包:粗粮预拌粉  350克   糖  10克  牛奶 120克  酵母  3克   植物油  20克   盐  1小勺


      芒果冰淇淋:牛奶200ML  细砂糖30克  动物性淡奶油  150ML 香芒 2个 柠檬汁  几滴


      装饰:巧克力酱      奶油糖霜  适量


 制作:1. 在面包机加入面粉,在面包机的一角放入盐,另一角放入糖,中间挖个小洞,加入酵母;2.加入牛奶;3. 选择菜单中和面的功能设定时间为20分钟; 4. 停止后加入植物油; 5. 再选择基本面包的制作程序一键式完成; 6. 大约3个小时过后, 粗粮面包就制作完成了;7. 将制作好的面包放凉后对切成两半; 8. 将小熊模具放在面包上, 用小刀切去多余的边; 9. 这样面包就被裁成小熊模样了; 


准备好制作芒果冰淇淋的原材料;11.将牛奶倒入奶锅中,加入糖,用小火加热并不断搅拌,直到奶锅里的液体受热后开始有沸腾的趋势,立即离火冷却;12. 芒果肉用搅拌机搅打成泥; 13. 将动物性奶油用电动搅拌器搅打成浆状;14. 将冷却好的牛奶混合液倒入芒果泥中, 搅拌均匀; 15. 再将打发好的奶油也倒入芒果混合液中搅拌均匀; 16. 搅拌好的芒果混合液加入几滴柠檬汁后搅拌均匀放入冰箱中冷藏一个小时; 17. 将放入冰箱中冷冻12小时以上的冰淇淋桶安装到面包机上,倒入冷藏好的芒果混合液; 18. 选定面包机上的冰淇淋制作程序, 20分钟后芒果冰淇淋就完成了; 


将制作好的芒果冰淇淋放入垫有保鲜膜的小熊模具中,放入冰箱的冷冻室冷冻定型; 20. 在盘子上用巧克力酱划上几道线条; 21. 用奶油糖霜制作几朵小玫瑰花; 22. 将冷藏定型的玫瑰花放在巧克力线条上; 23. 将小熊面包底座摆放在盘中合适的位置; 24. 再用奶油糖霜給玫瑰加上几片绿色叶子; 25. 将冷冻好的芒果冰淇淋从冰箱中取出,揭去保鲜膜; 26. 将小熊冰淇淋放在面包底座上; 27. 再用巧克力酱划上眼睛、鼻子等; 



  这样可爱的“小熊芒果冰淇淋面包”就完成了。


面包的制作我采用的后油法,先将所有除了油以外的原料放入面包机中,选择20分钟的和面程序;当第一次和面完成后再加入油脂,选择基本面包制作程序,一键式完成面包的制作;


2. 制作冰淇淋时,要注意先将冰淇淋桶冷冻12个小时以上;冰淇淋的口味可以随意选择,制作好的冰淇淋混合液也需放入冰箱中冷藏1个小时,降低其温度后再放入冰淇淋桶中,再放入面包机,选择冰淇淋制作的功能键即可;


3. 将面包裁剪成小熊的形状,再将制作好的芒果冰淇淋放入铺有保鲜膜的模具中,冷冻定型后再拿出来装饰;我先做了一次没用铺保鲜膜,结果拿出来不好脱模,这个保鲜膜虽然让小熊表面不平,但是小熊的形状还是很清晰的;


4. 最后用巧克力酱点上眼睛、鼻子等;至于盘中的装饰大家随意,我选用的是奶油糖霜装饰了些小花朵;注意要先装饰好盘子,冰淇淋拿出来时只做最后的装饰,这样节约时间,免得冰淇淋化了


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