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木瓜椰奶西米羹

小小强 发表日期 :2014-07-11 类型:甜品/饮品
新进厨神 点击数 :2062
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女儿前一段时间因病住院了。住院的十多天,我几乎每天都是在恐惧和不安中度过。女儿住院期间,得到了美食家很多好朋友的关心和祝福,在此,小厨深深地感谢大家!女儿手术比较成功,目前基本康复,并于上周末出院了。按照医生的要求,女儿必须在家静养一段时间才可以上学,可把女儿急坏了,眼看期末考试即将来临,已经耽搁了两周的课,她真的有点坐不住了。尽管我一直劝说她:“身体重要,健康第一,学习以后可以补。”但是,她还是很烦恼,想早一天去学校。

 

        为了给女儿补补身子,使女儿更好的康复,我这周依然休假在家,每天为女儿精心打造营养食谱,一日三餐合理搭配,有荤有素有汤有水果,看着女儿香喷喷吃饭的样子,我真的好开心!真想辞职做个全职妈妈,每天陪伴着女儿,照顾女儿的起居饮食。可惜啊可惜,这种愿望只是一种奢求。

 这几天做了很多好吃的,但是大多都没有拍片。我主要是想专心做好菜,让女儿抓紧吃。

 

       这款【木瓜椰奶西米羹】是今天的下午甜品,是在女儿午睡时做的,做好时她还没有睡醒,所以我就不紧不慢的拍了几张片片,和大家一起分享这道营养美味的甜品


木瓜、西米都是营养丰富的好东东,木瓜椰奶西米羹具有健脾消食、补肺化痰之功效。

 

       【木瓜】果皮光滑美观,果肉厚实细致、香气浓郁、汁水丰多、甜美可口、营养丰富,有“百益之果”、“水果之皇”、“万寿瓜”之雅称。木瓜富含17种以上氨基酸及钙、铁等,还含有木瓜蛋白酶、番木瓜碱等。半个中等大小的木瓜足供成人整天所需的维生素C。木瓜在中国素有“万寿果”之称,顾名思义,多吃可延年益寿。 木瓜中的木瓜蛋白酶,可将脂肪分解为脂肪酸。

        现代医学发现,木瓜中含有一种酵素,能消化蛋白质,有利于人体对食物进行消化和吸收,故有健脾消食之功。

 

       【 西米】又叫做西谷米,最为传统的是从西谷椰树的木髓部提取的淀粉,经过手工加工制成。西米,在中国广东等沿海地区,也叫做沙谷米、沙弧米。产于南洋群岛一带,西米质净色白者名真珠西谷,白净滑糯,营养颇丰。

       西米有健脾,补肺,化痰的功效,有治脾胃虚弱和消化不良的作用。

【木瓜椰奶西米羹】

 

【材料】木瓜(半只),西米,牛奶,椰浆,冰糖。

 

【步骤】





1.准备好材料。

2.将木瓜去皮去籽,切成小块。

3.水烧开后倒入西米,并不停搅拌。

4.将西米煮至中间发白后,倒出来用凉水冲洗。









5.再倒入开水锅中继续煮,注意要不停搅拌。

6.重复3.4步骤共三遍。

7.直到西米煮至完全透明。

8.倒出用凉水冲洗后备用。(西米的煮法很多,这只是其中的一种)


9.牛奶、椰浆、冰糖混合后开中小火煮开。

10.倒入切好的木瓜。

11.小火煮5分钟。

12.放入西米,搅拌均匀。

13.煮5分钟后关火。

14.盛出来晾凉后即可食用,或者放入冰箱冷藏后味道更佳。




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