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彩椒咕噜肉

ronglin 发表日期 :2014-07-10 类型:家常/中餐
新进厨神 点击数 :1837
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咕噜肉又称甜酸肉或咕咾肉,是广东的一道汉族传统名菜,属于粤菜,以甜酸汁及猪肉煮成。这道菜是欧美人士最熟悉的中国菜之一,因此广见于中国以外的唐人街的餐馆。
材料:猪前腿肉300克,青椒、红椒各一个,蒜末1茶匙,淀粉适量
调味料:
(1)料酒半大匙,姜蒜半大匙,蛋黄一个。
(2)番茄酱3大匙,糖3大匙,醋2大匙,盐半茶匙,清水半杯。
制作步骤
1 前腿肉馅用刀背拍松,再切小块,拌入调味料腌10分钟:青椒、红椒切开,去籽后切小片。
2 腌好的前腿肉占裹一层淀粉后,放入热油中炸黄捞出,炸油倒开,留一匙油炸香蒜末和青椒、红椒,再加入调味料和腌好的肉块拌炒匀即盛出。

 

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