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屹立不倒的那份鲜——海鲜面

yilin 发表日期 :2014-07-08 类型:家常/中餐
新进厨神 点击数 :11714
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上道没技术含量的,早餐海鲜面。

有人在扣扣上问:“有没有好吃方便又营养的早餐啊,想不到啥好吃营养还能很快做给孩子吃的,每天都为早上

吃什么而发愁”。说实话,我也有这样的时候,不过我有对付此状况的法宝,就是做海鲜面,简单省事味道好营

养也够。

 

到菜市买些鲜活的虾,回家加点姜片煮了,就能得一锅鲜鲜的汤。将煮熟的虾捞出剥皮后留用,那锅汤用来煮面

味道绝对无可挑剔,放什么配菜都改不了屹立不倒的那份鲜,还有煮面时那些溶入汤中的少许面粉也是去腥增

鲜的最好食材。要想将此做早餐还想速度快,可以头天晚上做饭时有意留下洗好的半个玉米、几根蘑菇、豆芽、

青菜啥的,再加上剥好的虾仁,转天早上组合组合很快就能成为丰盛早餐,省事又兼具美味营养。

 

 

 


 

【海鲜面】

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材料:鲜虾600克,葱1段,姜2片;

      挂面100克,鹌鹑蛋6个,青菜、金针菇各1小把,盐半勺。

做法:

   1.鲜虾洗净放入锅中,加水、葱、姜一起大火煮。

   2.开锅后再煮5分钟即可关火。

   3.将虾捞出剥皮,汤过滤待用。

 


 


 4.将煮虾的汤放入小锅中煮开后放入挂面煮熟。

 5.放入虾仁、金针菇,再次煮开。

 6.最后放入青菜,加盐调味即可关火。

 

 


小贴士:

       海虾要买鲜活的汤才鲜。

       煮虾的时候加点葱、姜,去腥效果是极好的。

       面要用最细的那种,直接放海鲜汤里稍煮即熟最好。

       鹌鹑蛋中所含丰富的卵磷脂和脑磷脂,具有健脑的作用。可以一次多买些自己煮五香鹌鹑蛋,

       用保鲜盒密封放入冰箱,随吃随取。一般3个鹌鹑蛋的营养含量相当于1只鸡蛋。

 

 


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