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炸鸡扇

拿铁冰咖啡 发表日期 :2014-07-07 类型:家常/中餐
新进厨神 点击数 :2183
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炸鸡扇
炸鸡扇是山东省传统的汉族名菜,属于鲁菜系。由雏鸡脯、鸡蛋清、禽蛋、味道香辣等食材制作而成的一道美食。
雏鸡脯7个(带翅骨1节)
鸡蛋清2个
制 法
将鸡脯翅骨上的肉刮净,修成扇形,在鸡脯上切十字花刀,加料酒、精盐腌渍3分钟。
倒入蛋清拌匀,再蘸上馍馍渣,将鸡扇入5成热油锅炸熟捞出,待油8成熟时,再炸至金黄色捞出沥油,装盘,撒上花椒面即成

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