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鱼香茄子

梦幻女孩 发表日期 :2014-07-04 类型:家常/中餐
新进厨神 点击数 :2932
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鱼香茄子的做法: 


将茄子切成滚刀块或条 


锅中放入半锅油(至少要没过茄子 也可以分批炸) 油热至八成时放入粘过蛋液和淀粉的茄子 


炸至茄子由硬变软时取出 将油沥干待用


锅中留底油烧热后 先放入郫县豆瓣酱和葱姜蒜末爆香 加老抽和白糖 


再放入茄子 加盐后放少量清水翻炒 最后加醋调味 用湿淀粉勾芡就OK了


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