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佐餐零食两相宜:脆烤杏鲍菇and香煎杏鲍菇

黃昏之息 发表日期 :2014-07-03 类型:家常/中餐
新进厨神 点击数 :1040
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在我的生活里,零食是必须的,虽说不能太依赖它,但也做不到老死不相往来。但随着时光流逝,曾几何时那么喜欢的薯片、牛肉干、瓜子不像以前那样,可以不分时间不分场合的激发我无限兴趣时,我想我真的完成青春的过度了。


那些个零食除了满足口腹之欲外,基本上谈不上任何营养。每吃一口,除了担忧带来的热量外,没有一点可取之处了。久而久之,再去超市时,反而怎么都选不出可心的零食了。


好长一段时间,都不知道该用什么打打牙祭,经过一个漫长的过程,决定还是自己来制作零食吧。今天强烈推荐两道用杏鲍菇制作的可口小食,非常美味。家宴候餐的时候先给客人品尝,也是很不错的选择。

 

 

脆烤杏鲍菇:


原料:杏鲍菇2个。

调料:橄榄油适量,研磨黑胡椒1g,姜粉1g(可替换),盐1g。


做法:

 

 




 


 

1、把杏鲍菇改刀切成条,比手指细一点为宜。
2、烤盘铺锡纸,锡纸上刷一层橄榄油,码上切好的杏鲍菇条。淋上橄榄油并撒上黑胡椒、姜粉。

  
3、烤盘放入预热200度的烤箱中层。
4、烘烤30分钟,待杏鲍菇条收缩变细即可取出,用盐调味后即可食用。

Tips:
1、姜粉可以替换成五香粉,或者是辣椒粉,这个可以根据个人喜好随意。
2、喜欢吃焦脆的,可以把杏鲍菇切细点,喜欢吃韧性有咬劲的,可以把杏鲍菇切粗。亦或者跟我一样,有粗有细一起烤,就会有韧又有脆。

 


香煎杏鲍菇:
原料:杏鲍菇2个
调料:黄油10g,盐1g,香蒜碎(可省略)。
做法:

  
1、黄油隔热水融化。
2、杏鲍菇切片,用小刷子涂抹黄油。

  
3、煎锅烧热,放入涂过黄油的杏鲍菇,煎至微微鼓起。
4、待鼓起后,翻面煎至另外一面。见杏鲍菇煎出水分,收缩后恢复平整,撒盐和香蒜碎调味即可食用。

Tips:
1、杏鲍菇建议买直一点的,比较好切。
2、黄油也可以用橄榄油代替,不过用黄油煎出来有奶香味。
3、香蒜碎在精品超市的调料柜台可以买到,出锅后撒上点特别香,不过没有也可以省略。


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