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炖奶

似水流年 发表日期 :2014-07-02 类型:中式点心
新进厨神 点击数 :3232
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主料:牛奶450毫升
辅料:鸡蛋白(3个)、椰奶50毫升
调料:白糖1汤匙
制作步骤:
1、将牛奶倒入锅内烧热至表面出现奶皮,然後将牛奶倒入一个大容器内,将奶皮留在锅内不要
2、依次将白糖和椰奶倒入牛奶内,搅拌均匀
3、将打散的蛋白轻轻倒入牛奶内,用筷子搅拌均匀
4、将筛网置于小碗上,将调好的蛋白牛奶过滤到三个小碗内,然後用保鲜膜将碗封上
5、蒸锅内放适量冷水,将封口后的小碗放于蒸架上中火蒸至水开后转最小火蒸10分钟即可熄火
6、最後放1勺Kaya酱于蒸好的炖奶上,调匀即可食用

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