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手卷壽司

秀瘦姨 发表日期 :2014-07-02 类型:日韩/东南亚
高级厨神三级 点击数 :6904
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做手卷壽司其實一點也不難,今天與大家分享的是個不是用壽司蓆捲的做法。

首先當然是預備餡料,一般都只用沒油煮過的蔬菜。



 

然後就加點調味入煮好的飯內,一邊加、一邊要把飯扇涼,現在在日本還可以買到將飯吹涼的小形電風扇。



 

以上的步驟與日本人的做法無差別,但以下的就。。。

登 登 登 凳,就是這個是替代了壽蓆的模型。

利用道些模形,可說是快而準,而且還省卻壽司蓆捲的麻煩。




 

制作方法如下:先放一小層飯在模型內,加餡料後再加一層飯在上面,加上蓋用力壓一壓便成形!



 

然後在外包張紫菜便是手卷了,真的這樣簡單。



 

切好便可以吃。



 

後記:用模型的好處是快而準,用壽司蓆捲的話,我們這些生手女工很多時都會大小不一樣,而且偶一不留神可能還會太鬆,模型就沒有這等問題了,不過用模型不好的地方便是不像用壽司蓆可以多放餡料,因此飯的調味便很重要,不過各有各的好處。

曾將這方法介紹給一位日本朋友,她卻覺得這方法太煩,因為她習慣用壽司蓆,所以捲得比用模型還快多了,所以用什麼方法便要看自己心水囉!

关键字:手卷寿司

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