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Cupcake

商画宇 发表日期 :2014-06-30 类型:中式点心
新星厨神一级 点击数 :1883
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关于Cupcake的起源有两个说法:一是说19世纪的时候,人们还没有制作蛋糕的模具,就用杯子做蛋糕,于是就使用这些容器来命名;另一种是说法是说,做Cupcake的配料是用杯子测量的,一杯黄油、两杯砂糖、三杯面粉、四个鸡蛋、一杯牛奶和一茶匙泡打粉。也有人用“仙女蛋糕”来称呼它,因为它们小巧可爱的样子会让人们联想到童话中的小仙女。相比精致的法式甜点,Cupcake充满着美国式的气氛,简单,自由,充满快乐,因为跟随自己想象DIY出来的Cupcake,绝对饱含一种与众不同的甜蜜心意。

1、在一个碗里放入10g砂糖,另一个碗里放入10g砂糖和20g水;

2、把蛋清和蛋黄分开,在砂糖的碗里放进蛋清,砂糖和水的碗里放进蛋黄;

3、用打蛋器把蛋清打发至稠,加入半匙塔塔粉继续打发至糊状;

4、打发蛋黄均匀后,用筛把面粉30g洒进蛋黄糊里再用打蛋器打发均匀;

5、用勺子把蛋黄糊顺时针拌匀几下,加入蛋白糊混合均匀后倒进裱花袋;

6、然后挤在蛋糕纸杯上,放烤箱150度烤7分钟即可;

7、烤好后,可按个人喜好进行装饰。

烹饪小贴士:蛋白不要打太老,搅拌混合蛋糕浆时要注意均匀。

 


 

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